唯有美食与法律不可辜负

2016年第12期    作者:毛惠刚    阅读 8,869 次

你也许到过没有霓虹灯的小镇，踏过下雪的北京，也经历过浪漫优雅的罗马假日。可让你印象最深的或许是拐角面摊的一碗面，冬天里的肉夹馍。吃食，是最早的记忆，用味道帮我们记忆下生活中的酸甜苦辣，慢慢积累沉淀，也就成了人生。

 

自古吃食就是人生的一大乐事也，当然，历史上的吃货可不少。千古圣人孔子，不仅对食物的烹饪手法、材料等要求颇多，更有自己“食不厌精,脍不厌细”的原则。豪放词人苏轼更是吃货中的骄傲，不仅留下了不少“食谱之诗”，更有《老饕赋》等与美食有关的佳文。

世界上以美食著称的地方，那里的空气、阳光和水总是美丽的，那里的人民总是有艺术表现力和鉴赏力的，那里的文化也是源远流长的。了解美食，就是了解当地的文化。比如，川菜，为我国的四大菜系之一，以酸辣著称，源于青城天下幽、峨眉天下秀的四川，可以品尝热辣诱人的火锅，欣赏神奇的川剧变脸，以及瑰丽多彩的巴蜀文化。

唯有美食与法律不可辜负，即使再忙，法律人也要好好享受美食！每到一个地方出差或旅游，我都会事先找好当地的特色餐厅，公务之余，前去品尝。十年的律师生涯，让我早已勾勒出一本小小的美食地图，一起来看看吧！

 

Hakkasan之鱼子酱片皮鸭

烟雨蒙蒙的初秋，正是漫步外滩的大好时光。一味鱼子酱片皮鸭，令此番更不虚行。珠圆玉润的鲟鱼籽，挤挤挨挨地簇拥在金黄松脆的烤鸭片上，每一缕芳香，每一点光泽，都在向座中宾客发出无声的邀请。挟一片入口，鱼籽一粒接一粒地在齿间化开，犹如地中海畔的三美神同时在你的耳旁轻轻拨动金色的竖琴，此时此刻，唯愿时光留住她的脚步匆匆，让林花不再谢了春红⋯⋯

 

孔雀川菜之鳕鱼狮子头

在四川菜馆里品尝淮扬名肴，确乎是难得的人生体验。狮子头欺霜傲雪，依偎在金黄色的小米粥中，令人食指大动。侍者轻挥数下，狮子头便犹如花苞绽放，定睛一看，却是人面桃花，只留那一抹嫣红。小米的清香和狮子头的醇香扑面而来，虽无川菜之麻辣火烫，却也是一般的浓烈爽利。这江南鱼米之乡的风味，经由中原大地的五谷之首调和，竟透出巴山蜀水的豪情来，当真是运用之妙，存乎一心。

 

南伶酒家之扬州狮子头

自南伶酒家离开岳阳路上海京剧院旧址后，今日方是初次宴游。虽处江南车马喧嚣之地，一入席间，心神自在，举目四望，尽是国粹芳华。粉雕玉琢的狮子头，依偎在嫩黄晶莹的白菜幼芽之间，轻轻拨动着座中拥趸的心弦。掬一盏汤汁入口，菜叶的清香和狮子头的醇浓交织在一处，欢快地穿行在唇齿之间，不觉暑热尽退，陶陶然如见南山，欣欣然如沐春风。杜牧诗有云“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”，诚不我欺也。

 

晶采轩之秘制香螺

时维七月，序属三伏，烈日骄阳下的都市深处，却有这一处轩敞清雅之地。小小的一碟香螺里，红了樱桃，绿了芭蕉，只有个中滋味实难抛。施施然夹一粒入口，微微的麻辣，轻轻的弹牙，幽幽的滑腻里，有着醉人的芬芳。回首窗外，正是炎日悠悠，不知几度春秋，阁中帝子今何在，唯有此味心中留。

 

台北永康街之牛肉面、芒果雪花冰

台北永康街“绝代双娇”：永康牛肉面汤浓味醇，肉香四溢，犹如烈火骄阳，食之大汗淋漓；思慕昔芒果雪花冰香甜甘美，冰爽怡人，好比数九飞雪，饮之两腋生风。台北人的惬意，就在这方寸之地、市井之间。“大隐隐于市”，诚哉斯言！

 

珠海情侣南路金悦轩早茶

远处是海天一色，港珠澳大桥飞架长虹，身旁是杯盘奏鸣，食客们熙熙攘攘。菜干蠔豉粥汤浓味醇，米花海皇肠酥脆爽口，陈皮牛肉球肥瘦得宜，椰汁雪蛤挞清香可人，收官之作松茸鲜菌饺，轻咬一口，幽幽的鲜美滋味，犹如无名的花海，盛开在心底深处的那片田园。

 

大董烤鸭

京城百姓耳熟能详的大董烤鸭，飞进沪上的高尚地段越洋广场，摇身一变，成为洋溢着中国传统文化的高雅消费之地。包厢内的粉墙上，投射着乾隆的御制七绝；服务员介绍菜品之前，也会背上几句范仲淹的苏幕遮。在座者虽非竹林七贤，却也有流觞之乐。

 

杭州湖畔居相宜亭

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，苏轼的这一阙《饮湖上初晴后雨》，端坐在相宜亭里方能尽得其中三味。雅座三面临湖，近观水光秀色，远眺山峦起伏。室内一桌一几皆古朴典雅，侍者陆续奉上四色香茗，茶香缭绕中，底楼传来若有若无的古筝琴音，席间诸君不觉浑然物外，飘然若仙。

 

吉士酒家之葱烤鱼头

虽然吉士已有了数间，粉丝们还是钟情于天平路上的这家老店。生意最火爆的时候，两桌客人可以背顶着背，各自心安理得地谈天说地。葱烤鱼头，丰腴秀美的鱼鳃掩映于已煎得蓬松香脆但仍绿意盎然的葱叶深处。最老到的食客，会将数叶煎葱夹于一簇鱼肉中慢慢享用，追寻那惊鸿一瞥的至味。

 

庙街香辣蟹之濑尿虾

华灯初上，九龙佐敦庙街上人流渐如潮涌。位于庙街和西贡街口的这间食肆，永远是座无虚席。来自全球的游客们垂涎欲滴地等待着这间香港海鲜排档之最的杰作。椒盐濑尿虾，永远是金黄油亮的虾壳，白嫩芳香的虾身，最美味是还是红光四射的虾膏。满满一桌海鲜，最先告罄的一定是它。

 

毛惠刚

上海市金茂律师事务所主任、市律协黄浦工作委员会主任、全国律协仲裁专业委员会委员、中国国际经济贸易仲裁委员会仲裁员。 

业务方向为金融、仲裁。